Para conseguir la limpieza del cafe se siguen varios procesos de limpieza del grano verde primero con catadoras (para extraer los granos quebrados y/o ligeros), luego con las clasificadoras (según el tamaño del grano), una clasificadora para separar las calidades según la gravedad del grano y por fin una seleccionadora que escoge el grano según su color - en muchos casos todavía este proceso se hace a mano -. Una vez que se obtiene el café en grano verde, éste está listo para ser tostado.
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