lavado

cafe4
Cargado originalmente por sofy♥

se prepara eliminando la piel y pulpa del grano mientras que el fruto del café está todavía húmedo.En el proceso tradicional húmedo, la piel del café es eliminada (despulpado), los granos pelados se ubican en el fondo de tanques donde los enzimas despegan la pulpa pegajosa de la fruta o mucílago (fermentación), después de lo cual la fruta aflojada es removida de los granos (lavado). En los métodos modernos de desmucilado, la pulpa o mucílago es limpiado en los granos por una máquina.